PENGARUH KONSUMSI SARI KACANG HIJAU TERHADAP PENINGKATAN KADAR HEMOGLOBINE PADA REMAJA PUTRI ANEMIA DI SMAN 1 HULU SUNGKAI LAMPUNG UTARA TAHUN 2025

Anemia pada remaja putri merupakan masalah gizi yang dapat berdampak buruk
terhadap kesehatan dan prestasi belajar. Berdasarkan hasil pra-survei yang
dilakukan di SMA Negeri 1 Hulu Sungkai Kabupaten Lampung Utara, dari 94
siswi yang diperiksa kadar hemoglobinnya, diketahui sebanyak 34 siswi (36,2%)
mengalami anemia. Kondisi ini menunjukkan masih banyak remaja yang belum
memperhatikan asupan gizi, terutama zat besi, yang berperan penting dalam
pembentukan hemoglobin. Salah satu cara alami yang dapat dilakukan untuk
meningkatkan kadar hemoglobin adalah dengan mengonsumsi sari kacang hijau
yang mengandung zat besi, asam folat, protein, serta vitamin C.
Desain penelitian ini menggunakan quasi eksperimen dengan pendekatan one
group pretest–posttest design. Subjek penelitian adalah 15 remaja putri anemia
yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Intervensi dilakukan
dengan memberikan sari kacang hijau sebanyak 300 ml per hari selama tujuh hari
berturut-turut. Data kadar hemoglobin diukur menggunakan alat EasyTouch
GCHb® sebelum dan sesudah intervensi. Analisis data dilakukan secara univariat
dan bivariat dengan menggunakan uji Paired Sample T-Test.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar hemoglobin rata-rata sebelum
intervensi sebesar 10,680 g/dL dan setelah intervensi meningkat menjadi 11,533
g/dL. Hasil uji statistik diperoleh nilai p = 0,001 (p < 0,05), yang berarti terdapat
pengaruh yang signifikan antara konsumsi sari kacang hijau terhadap peningkatan
kadar hemoglobin pada remaja putri anemia di SMAN 1 Hulu Sungkai Kabupaten
Lampung Utara.